1、葱斜着切小段、姜切丝，干辣椒剪成圈。
2、鸡翅中、翅根解冻。
3、鸡翅洗干净之后斩成块备用。
4、将所有辅料倒入鸡翅中。
5、用手抓匀后腌制，我用的是一次性手套。
6、土豆洗干净后去皮切成滚刀块，切小点更容易熟。
7、切好的土豆铺一半在碗底。
8、然后把一半腌好的鸡翅均匀码在土豆上面。
9、再把剩下的土豆块放在刚才码好的鸡翅上面。
10、最后在上面铺上剩下的鸡翅以及酱汁。冷水入锅，隔水蒸30分钟即可。
11、蒸好的鸡翅倒入砂锅中，尽可能把土豆铺在下面。
12、加适量热水小火煲10分钟，中间多搅动几次，防止糊锅。
