1、将核桃仁放入烤箱100度烤15分钟左右
2、蔓越莓切碎，核桃切碎
3、将除去核桃碎和蔓越莓碎的所有材料揉到接近完全阶段
4、将蔓越莓碎和核桃碎的一半放在面团表面，从右向左折叠
5、将剩下的果干碎再放在面团表面，从上向下折叠
6、揉匀整圆，放到28度环境下进行一发
7、发酵到两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷
8、分成四份，滚圆松弛20分钟
9、擀成椭圆形，拍掉多余气泡
10、翻面，从上至下卷起，放入烤盘
11、放入32度，湿度百分之75的环境下进行二发
12、发至两倍大，用刀片在表面划口，筛粉
13、放入预热好180度的烤箱烘烤18分钟左右
14、出炉后转移到晾网晾凉
15、晾凉后密封保存
