1、选择肉质细嫩的羊肉切成丁
2、除了辣椒粉和芝麻外，一次性的加入所有调料。生抽适当的多放一点，泡过留下来的调料酱要刷彩蔬。
3、将调料揉搓均匀
4、密封腌渍两个小时左右
5、将土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒等切成丁备用。
6、按一块菜一块肉的顺序言射鐾钤串串，注意颜色的搭配。串好后刷油和泡羊肉的酱，再撒上一点辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、孜然粉和芝麻。
7、烤箱预热220度，设置200度烘烤30分钟左右，取出来翻一面刷油和酱，再撒上辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、孜然粉和芝麻再烘烤10分钟左右即可。烘烤至彩蔬表面焦黄、羊肉冒油即可。
8、颜值高、味道鲜美的彩蔬羊肉串就好了。
