红丝绒蛋糕制作方法

1、红丝绒蛋糕胚

1、将鸡蛋分成蛋黄和蛋清两个部分。色拉油和牛奶搅拌均匀后加入过筛的低粉、红曲粉和可可粉搅拌均匀。

2、蛋黄和砂糖b搅均匀后倒入前面步骤中搅匀备用。蛋清中加入塔塔粉和盐搅均匀，砂糖a分三次加入搅至中性发泡。

3、将蛋白分三次拌入蛋黄面糊中翻拌均匀，倒入铺有油纸的40*60cm的烤盘中铺均匀，轻震。入炉以上下火180/170度烤25钟左右即可，取出待凉刻出所需数字。

4、香缇奶油

将两者打发至7-8成，装进裱花袋即可，用圆头裱花嘴，进行数字装饰。