1、猪手洗净去掉血水，锅内放水，加入猪手，生姜片，葱汆水，汆好放入冷水洗去浮沫。
2、把洗干净的猪手放入压力锅，放水莫过猪手，然后把2块沙姜拍碎和葱一起放入，再加入盐和胡椒粉，料酒，压力锅压12分钟。
3、把压好的猪手取出放入冰水中，这样肉质q弹，待放凉捞出控水，我为了吃起来方便所以给猪手去骨了。
4、把3块沙姜，2个小葱头，3段葱白切末，把油烧热倒入刚刚切的葱姜末中，加入蚝油，和生抽，搅拌均匀。
5、然后放入猪手中拌均就可以了，放入冰箱冷藏一下味道更好哦。注意压力锅只要12分钟就可以，压的时间不要过长 ，沙姜不能用普通生姜代替。
