怎么做干锅小龙虾

1、鲜活小龙虾在流水下多冲洗几婪姻护馥遍，掐去虾头，从尾部抽去沙肠，流水下刷洗干净，沥干；清洗干净的虾尾用盐、料酒（或黄酒）、花椒粒、姜丝、蒜碎、十三香抓匀，腌制半小时左右；

3、莴笋去皮洗净切片；热油，下莴笋片跑油断生后，控油捞出垫入钵底；

5、倒入腌好的虾尾带腌汁翻炒至虾尾变红，烹入适量白糖、酱油、黄酒和清水，略焖至收汁（必须留有适量汤汁）；