1、把红枣、花生、莲子、红豆、胡萝卜、火腿、香菇在水里浸泡半个小时
2、把糯米洗干浸泡半个小时，沥干水份
3、把所有的食材全部放在一起，然后加入生抽、鸡精、料酒、盐拌好，并静置半
4、然后把混合好的八宝料放进鸭肚子里，边塞边晃动一下鸭子
5、当鸭肚塞的八成满时，就可以，然后用线把口子缝起来
6、然后把翅膀交叉、头塞在翅膀中间，用线捆起来
7、在锅里加入八角、辣椒和适量的清水
8、把鸭子放进去，加入生抽、老抽
9、用大火烧至汤水沸腾，约二十分钟，确保肚子里的八宝饭已熟
10、然后转为小火慢炖，隔十分钟翻个身，到用筷子能顺利的插进的时候就差不多了
1、塞八宝料时不能全部塞满，要不然烧的时候不容易把里面的八宝烧熟；
缝制肚子的时候最好使用白色的棉线
烧的时候一定要用大火确保肚子里的八宝料烧熟，再转小火，如果一次性没烧熟的话，容易煮的半生不熟，影响口感。
