1、将洗干净的炒锅放在天然气灶台上，打开天然气，将锅中水分充分烧干。
3、此时将鸡蛋壳磕碎出一个小口，然后放入油锅中。注意：1.双手放置在空中的位置要稍微低，这样可以防止油溅起 2.要把火关小，以免油太热，煎糊鸡蛋。
5、然后再次翻面，煎差不多30秒，使得两面充分变黄，而且蛋黄也变得凝固。如果喜欢吃的嫩一点，就可以再次翻面后20秒起锅。
7、鸡蛋固然有很高的营养价值，但不可多食。这是由于蛋黄含有丰富的胆固醇，比内脏的胆固醇还多，如果患有心血管疾病、脑血管疾病的患者，就必须降低胆固醇的摄入，所以在日常生活中，一般来说一天慊劐接渴吃1-2个鸡蛋就可以了。
