怎么做草莓蛋糕

 时间:2024-10-18 01:15:01

1、用冷藏过的新鲜鸡蛋,先把蛋清和蛋黄分开,蛋清冷藏备用

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2、玉米油和牛奶放入盆中,用手动打蛋器充分搅匀,乳化状态

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3、筛入低筋面粉、玉米淀粉和盐的混合物

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4、用手动打蛋器混合,放入蛋黄

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5、用手动打蛋器划Z字搅匀,无干粉颗粒即可,不要过度搅拌以免起筋

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6、蛋清分三次加糖,用电动打蛋器打到大弯勾状态

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7、取三分之一蛋白霜放到蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀

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8、将拌好的蛋糕糊倒回蛋白霜中

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9、继续翻拌均匀,装入裱花袋中

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10、裱花袋剪大小合适的口,均匀挤在铺了油纸的烤盘上

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11、放入预热好的烤箱中下层,上下火180度烤15分钟

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12、取出,放在晾架上

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13、开始打奶油,奶油打好蛋糕片也凉得差不多了,将奶油挤上蛋糕片上,放上切成四分之一的草莓

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14、上面再挤上奶油

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15、放上草莓

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