牛肉火锅怎么做

1、将牛肉洗净，装盘备用，将冬笋洗干净，去皮，切成薄片，装盘备用。

2、蒜苗切成大段，葱切小段，将大蒜拍成小块。

3、生姜切丝，干辣椒切成辣椒圈备用。

4、锅底热油，七成热时放入姜丝、大蒜和干辣椒炒一会，爆香。

5、倒入牛肉片，将牛肉翻炒均匀。

6、加入料酒、酱油、蚝油和盐调味调色，继续翻炒，直至牛肉不再泛有红色。

7、倒入开水，使用大火将水烧开，转中火，煲15分钟。

8、此时可以加入笋，也可以上桌时边吃边烫。