怎么做出杏仁纸杯蛋糕的才软绵绵

 时间:2024-10-29 18:23:43

1、准备材料及制作所需工具,如图示。

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2、将材料分量称好。

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4、先来制作蛋黄糊:打蛋盆中加入15克糖、40克牛奶、30克玉米油,用蛋抽搅拌乳化。

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6、分离蛋黄蛋清,面糊中加入3个蛋黄,用手抽同样“z”字拌匀。

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8、接下来打蛋白霜:蛋白中加入几滴柠檬汁,打蛋器中速打发,打到出现大的泡泡时加入1/3糖。

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10、提起打蛋头有小尖角,蛋白霜就打好了。

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12、裱花袋前面剪开,把蛋糕糊挤入到纸杯中,大概有8-9分满的样子,表面放上杏仁片,烤盘轻磕几下,去除气泡,放入预热好的烤箱,中下层120度烤40分钟,然后调到130度再烤10分钟。

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14、出炉后轻磕一下,震出热气。蛋糕就烤好拉。

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