索氏提取法测定食品中脂肪含量

1、1．用镊子夹取滤纸袋，准确称量W，放入干燥器中备用。

3、3．将滤纸袋加入索氏提取器中，并加入石油醚（约为接收瓶容积的2/3的量），然后装上冷凝器和接收瓶置于95℃左右的恒温水浴锅内，通电水浴加热，提取45分钟（提取时间从脂肪回落至烧瓶中开始计时，一般应该4~12小时才能够提取完毕），用镊子夹取滤纸袋至盘中挥干5~10分钟。

6、结果计算样品脂肪含量（%）=[（W1-W2）×（1-水份）]×100/（W1-W）