1、猪里脊肉切片，加1茶匙盐，1勺料酒腌制10分钟
2、黄瓜，胡萝卜切丝，葱切段，生姜切丝，蒜切片
3、取20克左右的淀粉，将腌制好的猪肉裹上一层干淀粉
4、往剩下的淀粉中加入一勺香油，再慢慢的加水，直至成糊状，搅拌还稍有阻力即可
5、将裹上干淀粉的猪肉放入淀粉糊中，裹上淀粉糊
6、油锅中倒油（分批炸得，所以油量较少），油热后将肉片一片一片放入锅中炸制
7、将炸好的肉取出放置一旁备用
8、温油继续加热，将猪肉进行复炸，炸至表面有红色焦斑即可（喜欢更酥脆一点的可多炸会）
9、炒锅中倒适量的底油，倒入2勺白糖
10、倒入3勺米醋，中小火熬至汤汁略浓稠
11、倒入葱姜蒜翻炒出香味
12、倒入萝卜丝翻炒
13、炒至萝卜丝变软后，倒入炸好的肉片快速翻炒挂上汤汁
14、最后放入黄瓜丝，少许食盐，翻拌一下即可关火
