已熟猪肘子的做法

1、先用火把肘子表面的毛烧尽，然后用刀反复刮干净表皮。懒孽匙祧香料（八角、桂皮、草果、香叶、砂仁）一半用料理机打成粉末备用。

3、大火把高压锅烧上汽，然后转中火25分钟；压好后把肘子捞起来晾凉，卤肘子的原汤也放凉备用。

5、鸡精、酱油、花椒面、豆瓣酱、辣椒酱、香料粉、幺麻子藤椒油、红油依次加入，最后放刚刚冷却的汤，搅拌均匀。