西红柿炒鸡蛋要这样做才正宗

1、西红柿去皮。这一步是必须的，不然的话，影响口感，吃得时候还要把皮吐出。西红柿去皮的方法很简单，锅内加水，烧开后，把西红柿放进去滚几下，皮就脱掉了。

2、将去皮、去蒂的西红柿切成小块或片备用。

3、煎蛋。锅内加油少许，开始冒烟时，打入鸡蛋，煎至鸡蛋成形。老嫩根据口味自己掌握。

4、倒入切好的西红柿，并加入适量盐、香醋，翻炒。

5、继续翻炒至西红柿熟透并与鸡蛋均匀掺和在一起。注意不要把西红柿和鸡蛋搅得太散。

6、起锅。这样炒出的西红柿鸡蛋，无论调面还是拌饭都特别美味。