怎么做经典的韭菜饺子

1、将鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液

2、锅中倒入适量的油

3、将蛋液倒入锅中，并将锅转一圈，摊成薄蛋饼

4、将薄蛋饼铲碎再略加翻炒

5、将蛋皮和猪绞肉加适量盐、味精、油搅拌均匀

6、搅好的样子，备用，正好让肉入下味

7、韭菜择洗干净

8、将韭菜切成碎末

9、将韭菜末加入肉馅中，再加盐、鸡精、油

10、搅拌均匀，咸淡可以用筷子稍尝一下

11、取一块饺子皮，取适量菜馅放在中间

12、将皮捏紧包好的饺子

13、锅中水煮至沸腾，下入饺子

14、待水开后再分次点三次凉水，等饺子煮得白白胖胖的飘在水面就好了