梅干菜扣肉的做法

1、五花肉焯水诋危族枧；焯过水的五花肉放入空气炸锅，用200℃烤20分钟（重复烤2次）；烤好立即取出，浸入冰水6小时以上；（冰水的量要能把肉淹没） *这样处理过的肉，肉皮会起皱鼓泡且不油腻*

3、梅干菜洗干净； 入放入多些油的锅中煸炒出香味诋危族枧； 加入老抽、生抽、多一些的糖、白酒、鸡精及适量的水，炒匀；用一些炒好的梅干菜填入肉与肉的间隔缝隙中；

5、出锅，用一个盘子盖上，先笔出汤汁再倒扣，最后把汤汁浇在扣肉上，就完成了。