舌尖上的中国-重庆小面

1、将所有上述主料和辅料备好。

2、将猪骨、葱和姜放入锅中用小火熬制1小时间

3、将面条煮熟，将洗净的青菜烫好。

4、将辣椒粉、白芝麻和糖放入碗中。

5、将菜籽油加热至7成。

6、将菜籽油倒入盛调料的碗中，将调料拌匀。（油辣子）

7、将花生煸炒至香味，取出降温。

8、将降温后的花生压成花生碎，备用。

9、将葱碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油及盐等放入碗中。

10、将熬制好的骨汤倒入碗中，制作面汤。

11、将面条盛入碗中，摆上青菜，香菜。收工。