1、先准备好做海带炒肉所需要用到的食材和调料。剥好蒜瓣，然后拍碎切细放着备用，姜也要洗干净切好或者拍好放着备用。
2、买回来的干海带要提前一天用清水泡着，中途最好换两三次清水。把泡开的海带洗干净然后把海带切成条，打成一个一个的海带结。
3、把瘦肉洗干净之后切成肉片，放入适量的酱肉、蚝油、料酒、谁枥珏宙盐和姜蒜一起把瘦肉腌制一下。肉片切得很薄，腌制10多左右就能入味，肉片切得比较厚，就要腌制30分钟左右才会入味。
4、开大火往炒锅里倒入适量的油，等油烧开之后倒入腌制好的瘦肉，要不停的翻炒直到瘦肉炒熟，这时候肉香四溢。
5、开中火往炒锅里倒入打好的海带结，翻炒几下再焖一会，时不时的进行翻炒，然后再放点清水焖一会。放清水焖一会是想把海带煮熟煮软一点，还可以使海带炒肉吃起来没那么热气。
6、等到炒熟快出锅的时候再放点盐，翻炒均匀就可以出锅装盘了。忍不住先尝一下，很好吃很有嚼劲哦！
