1、新鲜螃蟹的眼睛对外界是非常刺激的，一旦你碰到它的眼睛，它就会立刻缩回去。
2、用清水洗净，然后用细刷仔细擦洗表面，特别是腹部的淤泥，一定要洗干净。
3、煮沸后再煮10分钟以上。在蒸大闸蟹的过程中，先准备姜末和蒜末，然后加入少许醋拌匀成酱汁。
4、第一剪断大闸蟹的腿,然后去掉蟹肚,打开蟹盖,后挖出扔掉三角锥形蟹胃部分，吃蟹黄,然后把螃蟹鲮舞季剜腿切成3部分,然后戳从脚趾的蟹，蟹腿肉在上一节,然后把蟹钳分成3部分,接着切断了蟹壳的前两部分,然后把蟹肉挖出来，切掉多余的蟹肺和蟹嘴。然后用勺子柄挑出扔掉一个六角形的螃蟹的身体,然后吃螃蟹黄蟹体分解成两个半部分,然后沿着蟹爪撕裂,直接吃蟹肉
5、我们激默芡食必须注意清洗，蒸熟后再吃。我们绝对不能吃生大闸蟹，因为生大闸蟹的身体内、鳃中有大量的细菌和寄生虫。如果直接食用，这些有害物质会进入人体，使人中毒、恶心呕吐，甚至损害人体内脏。
6、平时吃大闸蟹的时候，一定要注意它们的新鲜度。最好是买新鲜的活大闸蟹，尽量不要吃死大闸蟹，因为死后大闸蟹体内的乳酸会增加，体内的细菌会迅速繁殖。这些细菌会直接进入大闸蟹的肉中。食用大闸蟹后，容易出现食物中毒或恶心呕吐的情况。
