1、热油锅，用猪油中小火拌匀面粉，炒香至颜色呈咖啡色，放凉备用。
2、将热水倒入已加盐的中筋面粉，并用筷子快速搅拌烫面团，放凉至不烫手的温度，加猪油再揉匀。
3、醒面15分钟后再把烫面团撖成长方形，然后均匀抹上油酥，再卷成一长条形的大面团。
4、用手扭转分成八等分，要小心捏好每一个小面团两端开口处，不要让油酥漏出来，用保鲜膜盖好，醒面15分钟后，开始撖开每一段小面团，三折，换个方向，再撖开，三折后再省面15分钟。
5、将折好的面团，一面喷水来粘满芝麻，有芝麻的这一面朝上，撖成长方形，放进已经预热好的220°的烤箱，烤约15分钟，表面呈金黄色泽，即可享用多层次酥脆的芝麻烧饼。
6、温馨提示：把握好烘烤时间，才有可口的烧饼吃。
