1、四季豆摘去两头和豆筋，摘成小段，清洗干净，放在碗中备用。
2、蒜切末，准备适量糟菜，放一旁备用。
3、锅中倒适量水烧开，加适量盐，把四季豆倒进去，煮6分钟。加盐让四季豆有底味，后面炒制更入味。
4、四季豆变色后，将四季豆捞出控干水分。焯水的目的为了让四季豆炒制时缩短时间，还能让它的颜色保持翠绿。
5、炒锅中加适量油，把蒜末倒进去煸香。
6、再把炒过水的四季豆和糟菜倒进去翻炒2分钟，如果干的话，可以加适量开水，让糟菜和四季豆味道融合在一起，因为之前焯水时加过盐了，再加小半勺生抽提味，适量味精翻炒均匀出锅。四季豆吃起来没有青涩的豆腥味就算熟了。
7、开动
