1、将四季豆摘去两头抽去豆筋，掰成段洗净沥干。
2、锅中放稍多的油，待油温七成热后，把四季豆放入，炸至外皮略皱（约1~3分钟），捞出控干油备用。*这一步一定要保证炸熟四季豆！食用没熟的四季豆会导致中毒哦
3、锅内放适量余油，将猪肉末炒散，加入料酒、生抽炒至肉末干酥。
4、加入干辣椒碎和花椒炒出香味，倒入四季豆，翻炒均匀。
5、加入盐和少许白糖炒匀，撒上葱花即可出锅装盘。*需用小火，炒制时间不可过长，以免四季豆色泽发黑。
6、一份香喷喷的干煸四季豆就出炉啦~
7、轻轻夹上一小段入口，薄薄的外皮干香酥爽，嚼上两下，脆嫩、滋润又在唇齿间溢开。
