1、所有食材。
2、将洋葱和西红柿切丁，蘑菇对半切，蒜切碎。
3、牛腱洗净后切成几块，锅里倒入少许油，将牛腱放入锅里煎，煎到两面焦黄。
4、将牛腱放入高压锅里。
5、锅里倒入适量的油放入西红柿和洋葱翻炒。
6、炒软后加入番茄酱、胡椒、蒜、盐、桂皮、甜椒粉翻炒均匀。
7、倒入红酒。
8、煮开后关火。
9、倒入压力锅里
10、加入蘑菇，盖上盖子，大火煮到上汽转小火炖一小时。这样的火候和时间炖出来的牛腱软硬度刚刚好，不会太烂。
11、炖好后将牛肉捞出，汤汁倒入不粘锅里。
12、加入黄油小火煮到汤汁浓稠。
13、装盘浇上汤汁撒上香葱沫，开始享用吧。
