详细教你做酒酿烧带鱼

1、将发尾洗净，除掉白磷和内脏，加入料酒、盐、葱、姜，加入少许胡椒粉拌匀，腌20分钟。用厨房纸巾擦干，将腌制好的发尾放入保鲜袋中，放入淀粉，上下摇晃，使发尾粘上一层薄薄的淀粉

2、油锅烧至六成热，逐一放入

3、炸至两面金黄，捞出控油

4、留底油，放葱姜爆香，放带鱼，喷白酒，盖锅盖几秒种，放入酒酿，老抽二分之一勺，生抽二勺，再放些酒酿水，和开水，大火烧开，小火收汁，烧至表面褶皱去除,

5、端板

6、酒酿