鱼香茄子煲的做法

1、咸鱼浸泡浸软后手撕成丝。

2、茄子切长块放入油锅炸软。

3、茄子变软，颜色变金黄后捞出备用。

4、另起锅放入蒜、姜。

5、放入切好的五花肉丁，炒至五花肉丁肉色变金黄。

6、倒入咸鱼丝和调好的生抽、老抽、豆瓣酱一起翻炒。

7、淋在茄子上。

8、注入1小碗清水，盖上盖子中小火煮5分钟。

9、开盖撒上葱花，关火起锅品尝。