排骨炖冬瓜的窍门是什么

1、冬瓜要选好，绿皮，白毛的冬瓜，水分多，口感好，用来做炖汤刚刚好。

3、在排骨正式下锅炖之前，要先放在开水锅里焯一下，让骨头内的血水充分渗出来。