蛤蜊烘蛋的做法

1、蛤蜊提前用清水喂养吐沙，冷冻一小时，凉水冲一下，出现缝隙，即可开壳。蛤蜊肉洗净挤出水分

2、鸡蛋加料酒清水少许盐打散

3、葱姜切碎，锅内倒少许油炒香

4、倒入蛤蜊及蛤蜊肉翻炒，并加入白胡椒粉

5、鸡蛋液舀去泡沫，缓缓倒入锅内

6、中途用菜铲推一下鸡蛋边缘，让顶部鸡蛋液流下来到继续加热凝固

7、盖上盖子，中小火闷至顶部蛋液凝固，撒些葱花即可