荤家常之小银鱼煎蛋

1、小银鱼干泡发洗净备用。也可以买市场上新鲜的小银鱼，一般市场上的小银鱼是蒸熟的了。

2、往小银鱼里头打入三个鸡蛋。

3、加入适量的盐和味精。有的小银鱼会咸，盐不要加太多。

4、用筷子将蛋液和小银鱼搅拌均匀。

5、油倒入锅中，要没过锅底。

6、中火把油烧热后倒入蛋液。

7、等一面煎熟了（凝固并开始变金黄）翻到另一面继续煎。

8、两面煎熟之后，为了食用方便，可以用铲子切成小块。

9、好了，出锅装盘。看上去不错吧。