黄瓜这么炒，脆脆爽爽不出水，怎么吃都不够！

1、将2根黄瓜洗干净，在黄瓜顶部切下来，两个面相互摩擦，这时会出现很多白色的粘液。粘液中含丙醇二酸，吃起来特别酸涩，反复摩擦把丙醇二酸逼出来，黄瓜吃起来就没有那么酸涩了。

3、黄瓜片放入碗里，加1小勺盐，抓匀后上下晃动一下，腌制10分钟。盐可以逼出黄瓜里多余的水分，还能增加底味，这样炒制时就不用放盐了。

5、接下来我们就做一道黄瓜炒肉片尝尝。热锅冷油，油热后把蒜米放下去爆香。