怎样制作皮蛋炒火腿肠

1、碗中打入鸡蛋，另一个碗中倒入清水和食用碱搅匀，再倒入鸡蛋液中搅匀。

3、关火焖5分钟，然后自然放凉，再去掉外衣，切成片状。

5、锅中烧油，放入干辣椒、孜然粉、辣椒面和洋葱片炒香，再倒入烧烤酱、生抽和火腿片、鸡蛋翻炒均匀。