1、准备食材：草鱼、杏鲍菇；老姜、葱、大独蒜、泡姜、泡辣椒等。
2、葱洗净，3分之1切成12厘米长的段，剩于切成葱花。老姜切片。
3、泡姜、泡辣椒、大独蒜切细，和匀。
4、杏鲍菇洗净，切厚片，再切条，最后切成1厘米左右的丁。
8、蒸鱼的同时，另用一口锅，加入食用油，烧至八成热，加入切细的泡姜、泡辣椒、独蒜炒香，再加入辣椒酱炒香。
9、加入杏鲍菇翻炒，再加酱油、白糖翻炒，加200毫升水，煮开，煮5分钟出味。
11、这时将蒸锅内的鱼取出，小心倒入长盘中，将煮好的汁用锅铲全部均匀地浇在鱼身上。美味的杏鲍菇全鱼可以享用了。
