如何做当归老姜羊肉汤

1、羊肉烙净皮上余毛，刮洗干净，入开水锅中汆一下，沥净血水，切块。当归洗净切片，生姜洗净拍裂，葱洗净打成结。

2、砂锅中放入花生油，烧至七成热，下羊肉块，炒干水分，注入清水800毫升，大火烧开后，撇去浮沫，加入当归、姜块、葱结和精盐，小火炖至羊肉酥烂。捡出当归、姜块和葱结。