鸭血豆腐的做法

1、豆芽过盐水焯水至断生。

2、嫩豆腐过盐水焯水3分钟。

3、鸭血切小块，过盐水煮沸5分钟。

4、切葱段，葱花，蒜末，豆腐皮。

5、所有食材备齐。

6、热锅冷油加蒜末葱段，花椒，八角炒香。

7、加一到两勺郫县豆瓣酱炒出红油，加高汤，（没有的可以加热水兑鸡精）加生抽，盐，少量香醋。

8、食材倒入，高汤没过食材，大火煮沸，焖制5分钟，快收汁时加盐，尝味。加葱花。

9、出锅。