日常下饭腊鸭腿的做法

1、鸭腿用清水浸泡几个小时去掉血水，洗净沥干备用

2、备一瓶白酒，最好用高度数的，这样可以使鸭腿提香去腥。

3、锅内下盐、花椒、八角、香叶、陈皮、辣椒等炒香，切记不要大火，不然会将盐炒糊。

4、倒入白酒腌制5分钟，再倒入炒好的花椒盐腌制均匀。

5、腌制好的鸭腿，放置阴凉的地方放两天就可以晾晒了，可以风干也可以直接晒干，大概晒个十天左右，出现滴油的情况就可以了。

6、上锅蒸之前用水泡半个小时左右，再上锅蒸20分钟即可，这样的鸭腿会更加的咸香。