首先，并不是所有水果都适合制作成水果捞，比如说桃子，苹果还有梨子，尤其是梨子和苹果很容易就会出现氧化的现象，一旦氧化发黑了以后，必然就会影响口感和卖相了。
如果是自选的水果捞，我个人而言是不会挑选比较贵的水果，比如说蓝莓，黑莓这些名贵的水果，如果顾客看到了以后，必然就是挑它们了，那作为自助水果捞的老板，你岂不是要亏本了吗？就如同去自助火锅店，要是一个人几十元的那种，也不可能给你无限量自选海鲜和其他名贵食材一个道理。
当然如果你是准备开外卖店的，那你可以选择蓝莓，因为在水果捞做好了以后，你在上面稍微放几颗蓝莓，同样也可以起到点缀装饰的作用。
如果你仅仅是自己吃，那么你喜欢吃什么水果，就买什么水果自己回家做就行了，当然尽量还是选择不容易腐坏的水果，毕竟有时候你做的，一顿也未必可以吃完，像芒果，木瓜这些水果就不太容易氧化，色泽也是比较好看的。
