好吃的回锅肉的做法

1、五花肉整块洗净冷水下锅，加入花椒，姜片，葱苗，料酒大火煮开，改中火煮五到七分钟捞出洗净。这时猪肉有七成熟。

2、煮的同时蒜苗尖椒洗净切好备用，洗净好的五花肉切薄片，煸炒出来口感会更好。

3、热锅下少许油至七成热下肉片，把肉少中油脂煸炒出来，油煸炒出来后加入豆瓣酱翻炒至红亮。

4、加入一勺糖翻炒，下尖椒和腊肠，翻炒至尖椒微熟，不要抄老了，尖椒就不脆了。

5、下蒜苗快速翻炒，加鸡精，淋一点香油，加少于盐，豆瓣酱有盐，根据自己口味添加盐的量。蒜苗只要断生即可出锅。