怎样制作腊肠

1、去市场买了三斤肉，两斤瘦肉，一斤肥肉，不要皮

3、腌制肉的过程用盐。酒。和花椒面腌制5小时即可

5、准备一盆木炭不要明火，加入橘皮，柚子皮，大米等，这样做是为了上色，还有去腥，然后拿一个专门烘腊肉的大铁桶把腊肠串好挂在桶里面，下面放一盆炭火慢慢熏两到三天就好了