1、秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
2、秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜。
3、秋葵的某些果胶、多糖有护肝功效。
4、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
5、秋葵含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。
6、秋葵含丰富的维生素C和可溶性纤维，对皮肤有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
7、秋葵的钙含量很丰富，而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率士嫣轶嗄较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
