1、牛肋条肉洗净切大块。用盐和黑胡椒抓匀腌制一会。把洋葱、胡萝卜、土豆等配菜也分别洗净切块准备好（因为炖煮的时间比较久，可以切大块一点）。
2、牛肋条肉用厨房纸擦干之后放入保鲜袋，撒入面粉和红椒粉，让每块牛肉表面都沾上薄薄的一层。
3、利用保鲜袋来操作比较方便，也很干净，不会弄的到处都是。热锅倒入橄榄油，把牛肋条肉的表面煎到微微焦黃盛出。
4、继续利用炒锅中余油炒香洋葱、胡萝卜等配菜。再放入2片月桂叶和一些意大利香料、匈牙利红椒粉和番茄糊翻炒均勻。
5、把牛肋条肉倒回锅中，淋入红酒。倒入1整罐黑啤酒（水分不足，用高汤或水补足，要没过食材）。
6、牛肋条肉炖到酥软之后，试一下味道，适量增补一些盐、黑胡椒粉。最后放一小碗青豆，略煮一下即完成。
