1、小龙虾处理好头部和虾尾，再者尾部剪开（目的是入味）刷洗干净，大蒜切成碎末备用。
2、开小火倒食用油，油热把清洗干净的小龙虾倒入锅中炸，等炸至变色，捞出备用。
3、另起锅烧油，把切好的三分之二蒜泥倒入锅中翻炒几次，再加入炸好的小龙虾继续翻炒1-2分钟。
4、翻炒出香味后加入一瓶啤酒或一厅啤酒，切忌不要加水，不要加水，不要加水。
5、锅中加入一勺蚝油，一勺生抽，些许盐。开小火，锅盖盖好焖龙虾，中途要适当的翻炒下。
6、焖至少许汁酱时候加入少量的鸡精和剩余的蒜泥翻炒1-2分钟，出锅装盘，最后撒上香菜即可。
