瓦块鱼怎么做

1、把鱼沿脊骨劈成两半，去掉头尾。斜刀切成大块，然后用小香葱，生姜丝，精盐，料酒把拌匀腌渍三十分钟

3、另起一锅调汁，先爆香小葱，生姜，辣椒王，然后加入剁椒一勺，啤县豆瓣酱一勺，白砂糖二至三勺，陈醋，翻炒加水，烧开后加入水淀粉，把汁调成糊状，淋在炸好的鱼块上。