蓬松的薄煎饼

1、将面粉和发酵粉一起搅拌在一个大碗里。

2、在另一个碗中，加入黄油，牛奶和蛋黄，搅拌混合。

3、在第三个碗中，使用手动搅拌器打拌蛋白，直至8成发。

4、将牛奶混合物倒入面粉混合物中，用橡皮铲搅拌直至混合。加入打好的蛋清，拌匀。

5、低温加热直径20厘米左右的不粘锅，将1½杯煎饼面糊倒入煎锅中，抹平顶部，然后盖上盖子。煮至底部皙祛土耘金黄色，插入中心的牙签干净，约20分钟。将煎饼转移到盘子上并重复剩余的面糊，可以制作5个煎饼。