香炸排骨怎么做

准备孜然粉、排骨、鸡蛋等材料，将排骨冷水下锅，放入姜片、料酒，用大火煮开。

煮制过程中用勺撇去浮沫，排骨去腥后即可捞出；在排骨中放入蛋清、淀粉、料酒、生抽腌制十分钟。

油烧至七成热时放入排骨，慢火煎至两面金黄时夹出；油锅中放入姜末、蒜末，倒入排骨炒香，最后撒上孜然粉，再撒上芝麻，即完成制作。