清蒸鱼（鲫鱼）

1、把鲫鱼洗净，控干水分，两面用刀划几刀口子，用料酒均匀抹在鲫鱼表面，装盘

2、把老姜切成丝，小米辣切细撒在鲫鱼上

3、加水到蒸锅里，把水烧开后放入装盘的鲫鱼开大火蒸3分钟，转中火3分钟，最后关火冷1分钟取出鲫鱼

4、加入少量食盐，生抽，大蒜抹拌匀，

5、把芝麻油下热锅加热至7成熟，关小火到入4拌好的汤汁，在锅里搅拌一分钟，最后一起淋在鲫鱼上即可，开吃吧！