1、材料准备:排骨买来泡水去血水和浮沫，然后沥水；藕切小块儿；冰糖大约15粒；生姜三片。
2、放入适量的油，加入冰糖，中小火将其融化，（不需要完全融化便可以加排骨快速翻炒。）
3、转大火，将排骨放入，快速翻炒，使其沾满糖浆，煸炒至范金黄色。
4、放入一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺醋，翻炒。
5、加入热水至排骨平齐。放入适量的盐（注意哈，藕更加吸盐，所以，试吃藕和肉，两中和一下加盐哈，不然容易藕太咸或者排骨没入味儿。）先用大水烧开，后转小火，炖35分钟左右。
6、最后如果还有不少汤汁的话，大火收汁（还是留一些汤汁比较好），起锅啦～（我家没芝麻，没葱，就不装饰啦！
