素菜：蒜蓉蒿子秆

1、蒿子秆摘好后，放清水里放入半勺盐，浸泡10分钟，用大量的水进行3遍清洗，捞出来控干水分。用刀切成大段

2、蒜瓣用刀拍碎，接着在剁成碎末，便于大蒜素的挥发出来

3、炒锅里放入半勺油就可以了，等油温升高后，放入蒜末煸炒，炒出蒜香味来

5、接着下入蒿子秆，大伙快速煸炒

6、在煸炒的同时，放入盐，花椒面调味。

7、撒味精出锅就可以了，这个火候一定要掌握好，关键是火候。