小荔枝口茄子肉丁打卤面

1、刀切面温水下锅，开锅关火，继续泡在面汤里待用。

2、猪肉切碎。肥瘦2比6最好，不腻不柴。

3、茄子洗净切小丁。

4、韭菜洗净切碎。

5、热锅热油，开大火。

6、倒入肉末翻炒。

7、闻到肉香放射线五香粉。

8、炒至肥肉发焦。

9、倒入茄子丁继续翻炒。

10、这是炒了三分钟的样子，茄子断生，但还不烂。

11、放适量的盐和味精。

12、1勺海鲜酱油，继续炒2分钟。

13、放入韭菜，翻炒半分钟即可关火。

14、出锅。

15、把卤子浇在面条上，拌匀即可食用。