1、羊蹄子处理方法：1.用松香。松香熬化后，把要去毛的部位浸进去蘸满松香晾凉以后把松香一块一块的剥下来，毛就跟着拔下来。这样去毛非常干净彻底。2.把羊蹄用热水烫一下，然后用工具刮毛。3.用旺火烧说湫鲆胪去羊蹄上的毛，然后刮洗干净。
2、焯水。焯水时要记得加料酒、电炖锅里加入开水，放入羊蹄（水量没过羊蹄即可）
3、加入香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒等香料。
4、再加半勺醋，肉可以更容易烧烂。然后放着焖就是了、焖到羊蹄皮酥、筋软，捞出羊蹄转移到炒锅里
5、加入适量酱油、糖、盐，嫌辣味不够的话在这时可以再补两个干辣椒进去
6、加入孜然粉，盖上锅盖，小火焖半个小时，基本入味后即可捞出羊蹄收汁装盘。
