1、鸡蛋加砂糖打至全蛋糊滴落的纹路不易消失，将低粉分两次筛入打发的全蛋中，切拌均匀
2、将牛奶和黄油隔水加热或在微波炉叮一下，沿盆壁倒入蛋糕糊，搅拌均匀
3、倒入纸模3分满，先放入烤箱烤3分钟，再拿出来，放入切好的馅心，再将剩余的面糊倒至纸膜的8分满，放入烤箱烤至上色为止
4、馅儿心的做法：蛋黄加糖打至颜色发白
牛奶加热至沸腾离火，将一半的牛奶慢慢的冲入蛋黄糊中，并搅拌均匀
筛入栗粉和低粉，搅拌均匀后倒入剩下的牛奶中，搅拌均匀
5、小火加热，并不断搅拌至柔滑浓稠状
趁热加入黄油块、搅拌均匀
加入几滴香草精，搅拌均匀
6、装入食品袋，用刮刀压紧底部卷起，放入冰箱冷冻备用
